fatkov kuvar

INDEX

3010-10-16T11:00:00.000-07:00

Pravilna i zdrava ishrana postala je jedan od najvažnijih problema savremenog čoveka. U modernoj porodici, u kojoj su oba roditelja zaposlena, zbog načina života i stečenih navika, žene i muškarci nisu u mogućnosti da odvoje vreme koje bi bilo neophodno svakodnevno posvetiti ovakvoj ishrani. Mi, koji smo imali sreću da odrastemo sa mamama i bakama koje nisu bile zaposlene, znamo vrednost brižljivog i posvećenog pripremanja svakog obroka.

Zdrava ishrana znači jesti što jednostavnije, ne mešati namirnice različitog sastava (na primer: ugljene hidrate sa belančevinama), kao što zdrava ishrana takodje znači jesti u umerenim količinama, ne prebrzo i halapljivo, već sa svešću o važnosti unošenja hrane u organizam, vodeći računa da hrana nije suviše hladna niti suviše vruća, preslana, prekisela ili prezačinjena.

Uzimanje što raznovrsnije hrane, ali pravilno kombinovane, ima suštinski značaj za pravilnu ishranu. Da bi organizam normalno i zdravo funkcionisao moraju se uneti svi sastojci neophodni za obnavljanje ćelija u što idealnijim količinama. Nije svaki organizam isti i ne zahteva isti odnos hranljivih materija, pa je neophodno tzv. "osluškivanje" organizma, saradnja sa njim i poštovanje njegovih potreba. Kada bismo bili u stanju da upoznamo i pratimo potrebe svog organizma i da se u skladu s tim hranimo, izbegli bismo bolesti i starenje organizma. Preteranim unošenjem namirnica (posebno mesa i mlečnih proizvoda) i pogrešnim odnosom prema ishrani mi nesvesno trujemo, uništavamo svoje telo i skraćujemo mu prirodni vek zdravlja i trajanja.

Da bismo se hranili pravilno, veoma je važno da se pridržavamo odgovarajućeg vremena za obrok i da ne uzimamo hranu nekontrolisano, u svako doba, bez razmišljanja. Međutim, obroke ne treba preskakati i dovoditi organizam u stanje izgladnelosti, jer tada dolazi do uništavanja određenih moždanih ćelija, nestabilnosti nervnog sistema i smanjenja otpornosti celokupnog organizma.

Deset saveta za pravilnu ishranu:

1. Jesti raznovrsnu hranu.

2. Održavati optimalnu težinu.

3. Smanjiti unošenje zasićenih masnih kiselina (masti životinjskog porekla).

4. Povećati unos polinezasićenih masnih kiselina (gi - prečišćeni puter, nerafinisana hladno ceđena ulja, puteri od semenki - kikiriki, suncokret, susam, badem, lešnik, golica-bundeva).

5. Smanjiti unos holesterola (svinjska mast, masne vrste mesa, masni sirevi, jaja).

6. Povećati unos složenih ugljenih hidrata i dijet nih vlakana (povrće, voće, integralne žitarice).

7. Redovno unošenje tečnosti: voda, čajevi, prirodni sokovi.

8. Smanjiti unošenje šećera, naročito belog rafi-nisanog, zameniti ga medom i malteksom.

9. Smanjiti unos soli, posebno stone kuhinjske.

10. Smanjiti i izbgavati unos kafe, alkohola i duvana.

Želim Vam uspeh u primeni principa pravilne ishrane i ostvarenju dobrog zdravlja, kreativnosti, radosti življenja i idealne težine.

fataknet
banjalučkiškolskialbum

...deset zadnjih otvaranja stranice

SUPE I ČORBE

3007-10-16T13:41:00.000-07:00

Supe i čorbe služe se pre jela. Mogu se služiti tople i hladne, mada se na našim trpezama služe tople. Supe su hranljive i povoljno utiču na varenje. Čorbe se prave od raznog mesa i povrća. Čorbe bez zaprške mnogo bolje deluju na želudac, jer se lakše vare. Postoji više vrsta supa pa ih delimo na bistre i začinjene. Meso za supu je najbolje da bude od domaće živine, jer će tada biti mnogo ukusnija i jača. Medjutim, ukus i izgled supe ili čorbe uglavnom zavisi od samog načina pripremanja.

MAČIJE OČI

2011-09-24T10:04:00.000-07:00

Sastojci:

700 gr. cajnih kolutica
sok ili mlijeko za namakanje kolutica

Krema:

2 zumanjka
200 gr. secera u prahu
120 gr. putera
1 vanilin secer

Glazura:

Ako je ostalo nesto kreme (fila)
200 gr. cokolade
2-3 kasike ulja
snijeg od 2 bijelanjka

Priprema:

Na pari izmutit zumanjke,puter,secer i vanilin secer.
Kremu stavit u frizider na par minuta da se malo prohladi i stegne.
Kolutice namakat u sok ili mlijeko i mazat filom.
Kolutice redat jedan na drugi u dva reda.
Na pari istopit cokoladu sa malo ulja.
Maknuti cokoladu sa pare pa u nju umjesat snijeg od bijelanjaka.
Ako je ostalo fila i njega umjesajte u otopljenu cokoladu pa sve to istrest preko kolutica.
Pospite kokosovim brasnom ili mljevenim orasima pa stavite u frizider da se prohladi kolac.

KOKOS TORTA SA ČOKOLADNIM PRELIVOM

2011-04-09T08:21:00.000-07:00

Sastojci:

Kore:

5 jaja
5 kašika šećera
pola šoljice ulja
5 kašika brašna
1 prašak za pecivo
2 šake kokosa (tako sam sipala pa ne znam koliko je to grama )
2 kašike kakaa
pola kašike cimeta

Priprema:
Umutiti žumanca sa šećerom, a zatim dodati brašno, ulje i prašak za pecivo. Na kraju umešati umućena belanca, ali mešati varjačom, ne mikserom. To sve podeliti na dva dela, jer se peku dve kore. U jedan deo sipati kokos, a u drugi kakao i cimet. Kada ispečete obe kore, presecite ih na pola.

Fil:

Litar mleka, jedan puding od vanile i 2 kašike brašna (ili stavite gustin, iskreno, ne sećam se šta sam ja stavila, ali 2 kašike brašna je dovoljno ukoliko se odlučite za tu varijantu, oko 100-150 grama šećera, jedan margarin, 200 g šećera u prahu, 150 g čokolade i oko 200-250 g kokosa (to ćete proceniti sami po gustini fila, jer sam i ja tako uradila).
Od litre mleka odvojiti malo (oko pola šoljice) za prskanje kora i malo za mešanje praška za puding i brašna. Skuvati mleko sa šećerom i polako umešati puding i brašno (naravno razmućeno). Kad se zgusti dodavati kokos. Ostaviti da se fil potpuno ohladi, a onda dodati umućen margarin sa šećerom u prahu. Fil zatim podeliti na 2 dela i u jedan deo staviti rastopljenu čokoladu.

KOKOS TORTA

2011-03-21T10:10:00.000-07:00

Potreban materijal:

za koru:

8 belanaca
250g šećera u prahu
250g kokosa
20g brašna

za fil:

50g pudinga od vanile u prahu
600ml mleka
50g kokosa
250g margarina
200g šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera

potrebno je još:

6 kašika eurokrema
malo kokosa za ukrašavanje
150ml slatke pavlake
mleko za prskanje kora

Priprema:

Umutiti belanca u čvrst sneg postepeno dodavati šećer u prahu. Dodati na kraju kokos i brašno i ručno varjačom izmešati. Ispeći koru u okruglom plehu dimenzija 26cm, u rerni zagrejanoj na 180C. Potrebno je nekih pola sata, ali je najbolje iglom proveriti da li je kora pečena. Pečenu koru ohladiti i podeliti na dva dela. Poprskati ih malo mlekom, ali ne previše. Skuvati kašicu od pudinga i mleka uobičajeno. Margarin umutiti penasto sa prah šećerom i vanilinim šećerom pa izmešati sa ohlađenim pudingom i umutiti da se lepo sjedini. Dodati kokosovo brašno. Prvu koru premazati sa tri kašika omekšalog eurokrema i naneti polovinu fila. Prekriti drugom korom i ponoviti postupak sa eurokremom i filom. Slatku pavlaku umutiti uobičajeno. Preko drugog fila posuti kokosovo brašno i ukrasiti tortu sa strane i po rubovima slatkom pavlakom. Ostaviti da odstoji u frižideru pre služenja.

PROLEĆNA SUPA

2011-03-17T13:10:00.000-07:00

Potreban materijal:

1/2 glavice crnog luka
2 kašike brašna
5 kašika ulja
3 čena belog luka
1 kašičica iseckanog svežeg peršuna
2 šargarepe
1 kašičica paradajz pirea
250gr očišćenog krompira
350gr graška
mešavina začina

Priprema:

Crni luk očistiti i sitno iseckati. Na ugrejanom ulju malo propržiti luk i dodati brašno, izgnječen beli luk, peršun i sitno iseckanu šargarepu. Naliti sa 1l vode, posoliti i kuvati pola sata na umerenoj temperaturi. Posle tog vremena supu procediti, ali tečnost ne bacati. Povrće izgnječiti i vratiti u supu. Izmešati i dodati na kockice isečeni krompir i grašak. Posoliti, pobiberiti i dodati paradajz pire. Naliti sa još malo vode ako je potrebno, pošto supa ne treba da bude isuviše gusta. Kuvati dok krompir i grašak ne budu mekani. Na kraju začiniti po ukusu i supu poslužiti uz kockice prepečenog hleba.

BELA ČORBA SA JUNETINOM

2011-03-17T13:06:00.000-07:00

Potreban materijal:

600gr junetine
4 srednje šargarepe
1 srednji praziluk
srednja glavica crnog luka
1 limun
90gr putera
2dl kisele pavlake
2 jajeta
2 kašike sa vrhom brašna
muskat orah
začin C
lovorov list, biber,so

Priprema:

Teletinu isečenu na kockice staviti u šerpu sa vodom da ogrezne. Kada tečnost provri, skinuti penu i dodati šargarepu isečenu na krupnije kockice. Dodati lovorov list i malo posoliti. Crni luk iseckati na listiće, a praziluk na kolutove i dodati u šerpu. Ostaviti da se kuva sat vremena poklopljeno, ali voditi računa da voda ne ispari suviše, uvek treba da je bude oko 1,5l. Posle sat vremena kuvanja, tačnije, kada su meso i povrće mekani, može se desiti da bude i malo duže, napraviti zapršku. Maslac rastopiti u tiganju, dodati brašno i propržiti mešajući, uliti malo vode gde se kuvalo meso i povrće. Skloniti sa vatre, dodati sok od limuna i jaja umućena sa pavlakom. Promešati da se lepo sjedini i vratiti malo na vatru da se zagreje, pa sipati u šerpu sa mesom i povrćem. Začiniti po ukusu začinom, biberom i muskatom.

MEDENA PITA

2009-08-17T12:55:00.000-07:00

Tijesto:

45 dag brašna
1 mala žličica sode bikarbone
3 žlice meda
10 dag šećera
5 dag maslaca
1 jaje
1 žlica kiselog vrhnja

Krema:

½ l mlijeka
1 puding od vanilije
1 i ½ žlica gustina (ili oštrog brašna)
20 dag maslaca
20 dag šećera u prahu
2 žlice limunovog soka

Glazura:

10 dag čokolade za kuhanje
3 žlice mlijeka
3 žlice šećera u prahu
5 dag maslaca

Od navedenih sastojaka umijesite glatko tijesto. Podijelite na 3 kruščića i ostavite mirovati na hladnom oko ½ sata.

U međuvremenu izrežite 3 papira za pečenje u veličini lima (oko 35x30). Papir posipajte s malo brašna i razvaljajte tijesto što tanje. Stavite na obrnutu stranu lima za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (180°C) oko 5-6 minuta. Kore su doista brzo pečene i narastu. Pečenu koru položite na ravnu površinu i s nje skinite papir. neka se hladi.

Za kremu od pola litre mlijeka odvojite oko decilitar te umješajte puding i gustin (isti kao kad kuhate puding samo nemojte dodavati šećer, a dodajte još gustin) te ulijte u uzavrelo mlijeko uz stalno mješanje, sklonite s vatre i mješajte dok ne dobijete gustu smjesu. Ostavite da se hladi i povremeno promješajte da se na vrhu ne bi uhvatila korica. Pjenasto izmiksajte maslac, dodajte šećer u prahu, još malo mješajte da se sve ravnomjerno sjedini te polako, žlicu po žlicu dodavajte puding uz stalno mješanje, a na kraju umješajte limunov sok.

A sada je na redu filanje. Najprije ako su kore nepravilne malo ih dotjerajte, odrežite nepravilne rubove (pazite dosta su krhke). Ako nemate sigurnu ruku, uzmite ravnalo, oštar nož i lijepo odrežite.

Za glazuru otopite čokoladu u mikrovalnoj ili na štednjaku (na umjerenoj temperaturi kako ne bi provrela), uz stalno mješanje dodajte mlijeko, šećer u prahu i kad glazura postane sasvim glatka dodajte još maslac.Prelijte glazuru po kolaču, pomognite si špatulom ili žlicom da se ne bi glazura izlila s kolača.

Pustite da odmara na hladnom barem 8 sati kako bi se svi okusi proželi, glazura stvrdnula, a kore omekašle.

Izrežite na kocke i poslužite.

LIMUN TORTA

2009-08-17T12:38:00.001-07:00

biskvit:
8 jaja, 8 žlica šećera, 8 žlica brašna, 2 žličice praška za pecivo

krema:

5 dl mlijeka, 2 žličice vanilin šećera, 6 žutanjaka, 100 g šećera, 5 ravnih žlica brašna, korica od 1 limuna, 250 g maslaca, 100 g šećera u prahu

sirup:
2 dl vode, 200 g šećera, sok od 1 limuna

ukrašavanje:
šećer u prahu

* * *

Pripremi kalup za tortu promjera 24 cm i zagrij pećnicu na 180 C.

biskvit:

Pjenasto umuti žutanjke sa šećerom. Napravi snijeg od bjelanjaka i polako ga dodaj u tijesto naizmjenično sa prosijanim brašnom i praškom za pecivo.Ulij tijesto u pripremljeni kalup i peci 40-45 minuta. Ohladjeni biskvit presijeci na 3 ili 4 kore.

sirup:

Prokuhaj vodu sa šećerom desetak minuta da se zgusne. Skini sa vatre, rashladi da bude mlako i dodaj limunov sok. Poškropi kore sirupom.

krema:

Zakipi mlijeko s vanilijom. U medjuvremenu izmiksaj žutanjake sa šećerom pa dodaj brašno i koricu limuna. Prelij kipućim mlijekom, dobro izmiješaj metlicom i vrati smjesu na laganu vatru, miješajući neprekidno dok se zgusne. Krema ne smije zakipiti! Skini je s vatre i rashladi. U drugoj zdjeli izradi pjenasto maslac i šećer u prahu pa sastavi sa rashladjenom kremom od jaja i mlijeka.

Kore premazuj kremom i sastavljaj jednu na drugu. Torta se ne premazuje kremom izvana, sastavi je što urednije da se lijepo vide slojevi - eventualno koristi manji kalup za tortu. Ostavi tortu u hladnjak najmanje 8 sati ili preko noći. Prije serviranja pospi je šećerom u prahu.

ESTERHAZY TORTA

2009-08-17T12:33:00.001-07:00

kore:
8 bjelanjaka, 200 g šećera, 200 g badema

nadjev:
8 žutanjaka, 8 žlica šećera, 400 g maslaca, 300 g šećera u prahu, 3 dl mlijeka, 3 ravne žlice škrobnog brašna, vanilija

glazura:
200 g šećera u prahu, 5 žlica soka od limuna, 30 g čokolade, 1 žličica maslaca
* * *

U suhoj tavi poprži bademe desetak minuta dok malo potamne, rashladi ih i samelji.
Na pek papiru iscrtaj krug promjera 24-26 cm i tako pripremi 6-7 komada.
Zagrij pećnicu na 200 C.

Od bjelanjaka napravi čvrsti snijeg, postepeno dodaj šećer u snijeg neprekidno miksajući. Kad je snijeg sjajan i čvrst, polako dodaj mljevene bademe, umiješaj ih lagano žlicom, ne mikserom.
Pek papir premaži maslacem. Od snijega oblikuj kore na papiru, žlicom ili špricom za ukrašavanje. Peci kore 7-8 minuta, dok malo potamne i rashladi ih na žici.

Za nadjev umuti žutanjke sa šećerom. Kad skroz posvijetle i pjenasto su umućeni dodaj škrobno brašno, dobro izmiješaj, evt. razrijedi sa malo mlijeka. Preostalo mlijeko i vaniliju stavi kuhati i kad zakipi smakni ga s vatre, umiješaj žutanjke, vrati na laganu vatru i polako kuhaj neprekidno miješajući metlicom dok se krema ne zgusne. Skini sa štednjaka i rashladi.
Pjenasto umuti maslac, postepeno mu dodaj šećer u prahu i dobro izmiješaj poslije svakog dodavanja. Kad je pjenast i povećao volumen, dodaj maslacu postepeno kremu od mlijeka i žutanjaka i dobro izmiksaj poslije svakog dodavanja da nadjev bude jednoličan i gladak.

Kore premazuj nadjevom, slaži jednu na drugu i na kraju kremom premaži cijelu tortu izvana. Ostavi je u hladnjak da se krema malo stegne i pripremi glazuru.

U manju, ali dublju zdjelu ulij limunov sok i dodaji mu šećer u prahu neprekidno miksajući velikom brzinom. Glazura je spremna nakon 10-15 min miksanja pa je prelij preko torte i kad se malo stegne izradi mrežu na torti:
na pari istopi čokoladu sa žličicom maslaca. Stavi je u špricu ili vrećicu za ukrašavanje sa najmanjim vrhom (onim za "pisanje"). Iscrtaj što pravilnije koncentrične krugove po torti.
Na kraju tupom stranom noža povuci crtu od sredine kruga prema vani, sljedeću crtu u suprotnom pravcu i tako do kraja.

USTIPCI SA PARIZEROM I SIROM

2008-11-21T10:47:00.000-08:00

Potrebno :
1 kg brašna,2 jaja,malo soli,
1 jogurt,malo margarina,
1 prašak za pecivo,1 kvasac(germa),
1/2 l toplog mlijeka po potrebi vode
parizer ,sir (gouda)

Priprema:

Zamjesiti tjesto(može i mikserom) pa ostaviti u frižider oko 2-3 sata.Izvaditi tijesto i podijeliti na više djelova,te razviti na ca 1cm debljine i isjeći na kvadratiće koje napunimo parizerom i sirom tanko narezanim.Napomena:parizer i sir se stavljaju samo u jedan dio kvadratića a drugim se poklopi i zatim rubove pritisnite viljuškom da smjesa ne 'izadje vani'.Ovako pripremljene ostavite malo da odstoje i još nadodju pa pržite u tavi na zagrijanom ulju.Prijatno!!

RIZI BIZI

2008-11-02T02:19:00.000-08:00

Sastojci
250 g riže za rižoto, 450 g sviježeg graška u zrnu, zacini, 5 dkg suhog mesa, tanki listici biber, 1 glavica luka, sitno nasjeckana so, 1 kasika ulja, 2 kasike peršuna, 50 g maslaca, 1 kocka pileće juhe otopljene u 1,5 l vruće vode, 50 g naherendanog Edamer sira.

Priprema
Zagrijte pola maslaca u većoj posudi za kuhanje. Popržite luk i meso da omekšaju. Ubacite grašak, ulijte oko 4 kasike pileće juhe, kuhajte oko 5 minuta. Dodajte rižu i kuhajte je mješajući oko 2 minute. Sada ulijte preostalu juhu, čekajte da uzavrije pa smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 20 minuta. Umješajte preostali maslac, sir i peršun. Jelo je gotovo kada izgleda kao vrlo gusta juha. Ako vam se čini da je pregusto tj. da izgleda kao rižoto, dolijte još malo vode.Na kraju po zelji, dodajte pavlaku.

ABŠMALCANE MAHUNE SA MLADIM KROMPIROM

2008-10-18T01:59:00.000-07:00

Opis:

"Abšmalcane" mahune, što je to!? - Ma to su samo kuhane mahune, pirjane na maslacu i krušnim mrvicama. U ovom slučaju, dodali smo i malo mladog krumpira, kako bi obogatili ovaj izvrsni prilog. A ako k tome dodate još malo prepržene slanine, dobit ćete kompletni objed!

Potrebni sastojci:

400 gr.mahuna

2 češnja češnjaka

200 gr. mladog krompira

8o gr. maslaca

4 kašike krušnih mrvica

so i biber

Priprema:

Mahunama odrežemo vrhove, peteljke i odstranimo im konce (ako ih imaju) i stavimo kuhati u vrelu vodu nekoliko minuta. Krumpir operemo ogulimo, narežemo na prst debele kolutove i stavimo kuhati u hladnu posoljenu vodu nekoliko minuta. Zatim mahune procijedimo i stavimo kuhati u čistu posoljenu vodu. Mahune i Krumpir kuhamo dok ne omekšaju pa ih ocijedimo u situ. Za to vrijeme na mješavini maslaca i maslinovog ulja popržimo sitno sjeckanu slaninu, dodamo krušne mrvice, kratko promiješamo pa u njih dodamo kuhane mahune i krumpir. Sve zajedno rahlo izmiješamo (ne gnječimo) i poslužimo uz zelenu salatu.

JABUKE SA GRAHOM

2008-10-18T01:49:00.000-07:00

Sastojci za 4 osobe:

500 g jabuka
300 g bijelog graha
1 svežanj korjenastog povrća
125 g pancete
50 g maslaca
2 žličice šećera
sol i papar

Priprema:
Preko noći namočimo grah u 3/4 litre vode. Slijedeći dan grah ocijedimo, isplahnemo vodom pa stavimo u lonac u 1 1/2 l vode. Zatim očistimo i sitno narežemo korjenasto povrće i dodamo ga u grah. Začinimo solju i paprom pa stavimo kuhati na vatru. Pustimo da vrije oko sat i pol. Nakon toga ogulimo i na četvrtine narežemo jabuke kojima odstranimo tvrdi središnji dio pa i njih dodamo u grah. Sve zajedno začinimo s malo šećera pa kuhamo na laganoj vatri još oko 15 minuta. Pred sam kraj kuhanja pancetu narežemo na sitne kockice, prepržimo je na maslacu i umiješamo u varivo.

KOLAČ S JABUKAMA

2008-10-08T14:36:00.000-07:00

Recept poslala Senka iz Svedske

8-9 jabuka oguliti i izrendati – u tavi sa 2 kašike šećera malo ugrijati.

Umutiti

4 jaja
2 šolje šećera

1 ½ kšiku praška za pecivo

1 šolju jogurta
1 šolju ulja
3 šolje bršsna

Umutiti dobro jaja i šećer, pa dodati ostalo.

Tepsiju pouljiti i posudi brašnom. Pola tijesta u tepsiju i zapeći malo – 10-15 minuta dok ne porumeni. Onda izvaditi , poredati jabuke posuti sa par kašika krušcanih mrvica i cimetom, pa onda ostatak tijesta sasuti preko.

Opet u rernu , peći na 150 C oko pola sata. Pečeno i ohladjeno posuti sa vanilinim šećerom.

ZAPEČENI PALAČINCI

2008-07-27T03:05:00.000-07:00

Sastojci
300 g brašna (tip 400, meko)
3 jaja
4 kašike piva
5 kašika ulja
1/2 l mleka
kašičica soli

Fil 1 :
creme fraiche tj. pavlaka
isečeni i proprženi šampinjoni sa malo luka i malo slanine
šunka
sir

Fil 2 : - mešano, mleveno meso
- luk
- prazi luk ili beli luk
- sasvim malo pavlake

Priprema
Ispecite palačinke i punite filom .
Fil 1 : sa pavlakom pomešati šampinjone sa lukom i slaninom i tanko isečenom šunkom i filovati polovinu palačinaka.
Fil 2 : sa malo pavlake pomešati isprženo meso sa lukom (po želji) i redati sa preostalim palačinkama.

Kada su nafilovane posoliti izrendanim sirom, staviti u rerni i peći oko 10-15 minuta dok se sir ne istopi.
(Ako u testo za palačinke dodate čašu piva ili sneg od belanaca, palačinke će biti rastresitije).

JAJA U LISNATOM TESTU

2008-07-27T03:01:00.000-07:00

Sastojci za 3 porcije
6 jaja
1 pakovanje lisnatog testa (450 g)
peršun
tanko isečen losos
biber

Priprema
Jaja tvrdo skuvati, oljuštiti, oprati i ostaviti da se hlade. Lisnato testo rastanjiti i iseći na kvadrate 13X13 cm. Testo prektiri sa lososom, posuti sa grubo isečenim peršunom, pobiberiti i na kraju staviti jaje .
Peći na 220°C 20-ak minuta.

JAGNJEĆA KOLENICA SA POVRĆEM

2008-06-28T10:13:00.000-07:00

Sastojci
2 kolenice od po 1 kilogram
3 glavice crnog luka
125 ml belog vina
125 ml vode
1 kg boranije
1 kg šargarepa
3 manja luka
1 kašika šećera
1 kašika sirćeta
Marinada:
2 grančice ruzmarina i 3 peršuna
2 lista lovora
4-5 čena belog luka
biber
100 ml maslinova ulja
sol

Priprema
Sa marinadom češće premazivati kolenicu i ostaviti je preko noći u frižideru.
Kolenicu drugi dan dobro premazati i staviti na 200°C oko 2 sata i 15 minuta da se peče.
Nakon jednog sata iseći 3 glavice crnog luka na četvrtine i dodati u tepsiju. Svakih 15 minuta meso prelivati sa mešavinom od 125 ml vode i 125 ml belog vina. Ako meso dobro braoni, poklopiti.

Staviti vodu da prokuva i tu ubaciti oko 1 kg zelene široke cele boranije, oko 1 kg malih šargarepa (baby), 3 manja luka isečena na polovine. Kuvati oko 15 minuta, ohladiti i luk na sitne kockice iseći.
Zagrejati 2 kašike maslinovog ulja i dinstati luk i šargarepu, posuti 1 kašiku šećera. Sve to preliti sa 50 ml vode i 1 kašikom sirćeta. Zajedno kuvati oko 10 minuta.
Ovu smesu procediti kroz cedaljku, tečni deo staviti u drugi sud i doliti još vode da bude oko 500 ml. Kad prokuva dodati 1 kašiku gustina ili krompir pire i 75 g. slatke pavlake, ( sahne ili creme fraiche) malo posoliti i pobiberiti.
Ovim sosom preliti preko kolenice, prilog kuvane male šargarepe i zelena boranija.
Kao prilog možete dodati i podjednake cele kuvane krompire (ne seći) i ukrasiti sa kriškama limuna.

GOVEDINA NA DIŽONSKI NAČIN

2008-06-28T10:09:00.001-07:00

Ovo veoma ukusno jelo spremite za ručak ili večeru i služite sa dodatkom mladog barenog krompira ili pirinča začinjenog karijem. Naziv potiče od čuvenog dižonskog senfa, koji se preporučuje za njegovu pripremu, a koji se može nabaviti i u našim bolje snabdevenim prodavnicama. U nedostatku ovog senfa, možete koristiti i domaći. Senf daje posebno pikantan ukus ovom jelu i stoga se nikako ne može izostaviti.

Sastojci za 6 porcija
1250 g goveđih šnicli
3 kašike senfa
2 kašike brašna
6 kašika maslinovog ulja
pola kilograma luka sečenog na kolutove
kašičica sveže ili sušene majčine dušice
4.5 dc goveđe supe od kocke
so, svež peršun za posipanje

Priprema
Šnicle iseći na manje komade i istući tučkom. Bogato premazati senfom i ostaviti preko noći u frižideru. Fino naseći ili izrendati crni luk na kolutove. Pripremiti supu od kocke. Šnicle posuti brašnom i propržiti na ulju. U vatrostalan sud, namazan uljem, ređati red šnicli, sloj narendanog ili sečenog crnog luka i kad se dođe do kraja preliti supom, posuti majčinom dušicom, posoliti. Kuvati na blagoj vatri, poklopljeno, oko sat i po. Na kraju, pre serviranja, posuti peršunovim listom i servirati u vatrostalnom sudu u kome se jelo pripremalo, uz dodatak barenog mladog krompira, graška ili kari pirinča.

ČORBA OD KARFIJOLA

2008-06-28T10:01:00.000-07:00

Sastojci za 4 porcije
1/2 kg očišćenog karfiola,
50 gr ulja,
3/4 l vode,
1/2 l mleka,
1 dl milerama,
2 žumanca,
1 kašika brašna,
so ,
biber,
stabljika celera

Priprema
Razdeljeni na cvetiće karfiol operemo pa ga kuvamo u mešavini mleka i vode koju smo prethodno posolili. Čorbu kuvamo na umerenoj vatri oko 10-15 minuta.Na ulju propržimo brašno vodeći računa da ostane belo pa zapršku sipamo u čorbu, dodamo biber, stabljiku sa lišćem celera i još malo kuvamo.Dosolimo ako je potrebno, sklonimo sa vatre pa dodamo mešavinu milerama i žumanca.

Služiti uz prepečeni hleb.

BELA RIBLJA ČORBA

2008-06-28T09:51:00.000-07:00

Sastojci

2 kg ribe
jedna veza zeleni
celer
lovorov list
biber
vegeta
so
sirće ili limun
ulje
brašno
2 glvice ispečenog luka

Priprema

Prokuvati glave i repove od ribe sa zeleni i pečenim lukom, pa ocediti i očistiti od kostiju. Zatim naseckati sitno barenu zelen pa sve dodati u čorbu, posoliti i dodati malo brašna razmućenog u hladnoj vodi, dodati soli i začina, pa onda kad sve to provri dodati na lepe kocke isečeno ostalo meso od ribe, koje je predhodno stajalo poprskano sa limunom ili sirćetom. Kuvati dok riba sva ne bude plivala na površini (da se ne raspadne). Zatim dodati upržene dve rendane šargarepe. Zakiseliti čorbu po ukusu i dodati seckani peršunov list.

PAPRIKE FILOVANE OVČIJIM SIROM

2008-06-28T09:32:00.000-07:00

Sastojci
10 paprika (žute dugačke)
500 g ovčijeg sira
2 paradajza (crvena)
1 kašika iseckanog peršuna
1-2 kašike maslinovog ulja
4-5 kapi vinsko sirće

Priprema
Sira staviti u jednu činiju, viljuškom ga izmrviti i polako dodati ulje uz uzastopno mešanje. Paradajz oljuštiti, iseći ga na male kockice, dodati mu peršun, so, biber i sirće.
Paprike oprati, očistiti od semenki i puniti pripremljenom masom. Punjene paprike naređati u podmazanu tepsiju i peći dok paprike ne omekšaju.

ŠARENICA

2008-06-28T09:28:00.001-07:00

Sastojci
listovi salate
½ kg. kravljeg sira (ne mnogo star)
1 kašika kisele pavlake
1 zelena paprika
100 g suncokretovih semenki (oljuštene)
kuvana jaja

Priprema
Salatu dobro oprati, kuhinjskom krpom prosušiti i naredati na veću tacnu – poslužavnik. Jaja skuvati, oljuštiti i prepoloviti.Sira viljuškom izgnječiti, dodati kiselu pavlaku i na male kockice isečenu zelenu papriku. Masu izjednačiti, kašikom za sladoled vaditi kuglice i uvaljati ih u suncokretove semenke. Na poslužavnik (prekriven listovima salate) rasporediti kuglice i jaja.

ŠARENA KAJGANA

2008-06-28T09:21:00.000-07:00

Sastojci za 7 porcija

1 šolja kukuruza šećerca
1 seckana zelena paprika
1 seckana crvena paprika
pola seckanog luka
1 kašika ulja
8 jaja
1/2 šolja mleka
1/2 kašikice soli
zelena i crvena parika, kolut za dekoraciju

Priprema
U tavi za jaje stavite kukuruz, paprike i luk te na malo ulja i laganoj vatri dinstajte oko 5 do 7 min.U drugoj šerpi istucite jaja sa mlekom i soli.Prespite preko povrća u tavi.Kad krene masa da očvršćava lagano sa strane odvojite ivice da uđe ostatak jaja. Nastavite do kraja, uz što manje mešanja.Ukrasite paprikama i prijatno!

MOZZARELLA I RAJČICA SA ŠKAMPIMA

2008-05-04T09:32:00.001-07:00

Sastojci: Za 4 osobe:
1 šalica repova škampa
Malo soli
Sok 1 limuna
2 veće rajčice
8 šnita mozzarelle
2 dl majoneze
Malo kečapa, likera od kruške, soli i papra

Priprema:Repove škampa skuhati u slanoj vodi u koju je dodan sok 1 limuna. Procijediti ih, ohladiti, a rajčicu i mozzarellu narezati na ploške. Od majoneze, likera, kečapa, soli i papra napraviti umak.Slagati „kup“ od rajčica i mozzarelle, na vrh dodati repove od škampa, preliti umakom i ukrasiti kuhanom šparogama.

BOSANSKI LONAC

2008-05-03T07:52:00.001-07:00

Potrebni sastojci
80 dkg kvalitetne govedine ili masnije junetine
60 dkg krompira
2 dkg soli
1 dl sirceta
2 dl vode
15 dkg crvenog luka
malo mahuna
8 reznjeva bijelog luka
nekoliko paradajza (moze i ukuhani)
biber u zrnu
10 dkg mrkve
3 dkg persunovog lista
2 dkg celera
12 klincica
pergament papir, kanap

Način pripreme

Svo povrce osim bijelog luka isjecite. Meso izrezite na vece komade. Krompir prepolovite ako je veci ili ga ostavite cijelog. U lonac slazite red povrca i zacina, pa red mesa i tako do vrha. Lonac ne smije biti pun jer jelo mora krckati. Slozen lonac zalijte sircetom promijesanim sa 2 dl vode i prekrijte izrezanim paradajzom. Pokrijte pergament-papirom, zavezite i pecite. Pogrešno je misliti da se bosanski lonac kuha na kolu. Na pocetku vatra u pecnici mora biti jaka, a kasnije je smanjite i pustite da krcka 4-5 sati. Servirajte meso sa sosom iz lonca.

BRZA LJETNA JUHA

2008-03-26T07:53:00.003-07:00

SASTOJCI:

1 žlica ulja
1 naribana mrkvica
malo naribanog celera
nekoliko cvjetića brokule
1 šalica kockica tofua
svježe kosani peršin
malo kosanog vlasca
zobene pahuljice
sol, papar, voda

PRIPREMA:

Mrkvicu i celer naribati. Pripremiti cvjetiće brokule. Tofu narezati na kockice. Nakosati peršin i vlasac. Na ulju prepržiti mrkvicu i celer, zaliti vodom, dodati cvjetiće brokule. Kad prokipi, začiniti. Pred kraj dodati zobene pahuljice i ugasiti vatru. Neposredno pred serviranje dodati peršin i vlasac.

Predviđeno za 4 osobe.

PALAČINCI SA MESOM

2008-02-02T12:53:00.000-08:00

Potrebno za 4 osobe

8 palačinki, 1 glavica crnog luka, 300gr ml.govedine, paradajz pire, so, biber, 1 kisela pavlaka, 150 gr. kačkavalja, 3 jaja.

Sitno iseckati luk, zagrejati dobro ulje i na njemu prodinstati luk.Dodati mleveno meso i dinstati sve dok ne potamni.Začiniti solju i biberom.Već pripremljene palačinke tanko premazati masom od ml.mesa i umotati u rolne, pa ih poredati u podmazanu posudu.Izrendati kačkavalj, pa ga pomešati sa kiselom pavlakom i jajima.Time preliti palačinke i staviti ih u predhodno zagrejanu rernu.Peći na 220° C oko 20 min.

ŠTRUKLE S NADJEVOM OD GRIZA

2007-10-21T10:49:00.000-07:00

Sastojci:

Tijesto:
250 g glatkog brašna
1 žlica ulja, 1 jaje
malo soli i octa
malo mlake vode

Nadjev:
120 g pšenične krupice (griza)
4 dl mlijeka
malo soli
140 g maslaca, 3 jaja
1,5 dl kiselog vrhnja
2 žlice šećera

Krušne mrvice:
100 g krušnih mrvica
80 g maslaca

šećer u prahu za posip
ulje za mazanje
brašno za radnu površinu

Priprema:

U prikladnu posudu prosijte brašno i s preostalim sastojcima umijesite podatno vučeno tijesto. Od tijesta oblikujte dvije kugle, premažite ih uljem, poklopite toplom zdjelom i ostavite počivati 30 minuta. Odijelite žumanjke od bjelanjaka.
Za nadjev zakuhajte mlijeko sa solju i 30 g maslaca pa u njemu zakuhajte gusti griz. Ohladite ga. Pjenasto izlupajte preostali omekšani maslac. Postepeno mu primiješajte žumanjke i kiselo vrhnje. Zatim ovu smjesu primiješajte ohlađenom grizu. Od bjelanjaka i šećera istucite čvrsti snijeg. Oprezno povežite obje smjese (vidi sliku).

Postupak:

Tijesto najprije što tanje razvucite na stolnjaku ovlaš posutom brašnom, a zatim ga sasvim tanko izvucite rukama. Odrežite zadebljane rubove i tijesto očistite od eventualno zaostalog brašna. Na trećinu tijesta namažite polovicu nadjeva pa pomoću tkanine smotajte dugački svitak. Dršku drvene kuhače umočite u brašno. Laganim pritiskom označite štrukle, najprije drškom kuhače, a potom ih do kraja prerežite plastičnom špatulom za kolače (vidi sliku). Jednaki postupak ponovite i s drugom polovicom tijesta.
Štrukle kuhajte u manjim porcijama oko 7 minuta u vrućoj posoljenoj vodi, zatim ih oprezno okrenite i na slaboj vatri kuhajte narednih 7 minuta. Šupljom žlicom vadite ih iz vode i dobro ocijedite. Prije posluživanja štrukle s nadjevom od griza pospite krušnim mrvicama što ste ih popržili na maslacu i posuli šećerom u prahu.

RAFFAELO KOCKE

2007-10-21T10:33:00.001-07:00

Tijesto:

6 bjelanjaka
25 dkg štaub šećera
10 dkg brašna
15 dkg kokosa

Smiksati snijeg od 6 bjelanjka, polako dodavajući šećer, brašno, te na kraju kokos.Peći na umjerenoj temperaturi - 150°C, 20tak minuta - u širokom protvanu.

Krema:

3 dcl mlijeka
6 žutanjaka
4 žlice brašna
25 dkg šećera

Kuhati kremu dok se ne zgusne i kada se prohladi dodati 25 dkg margarina.Kremu namazati na ohlađeno tjesto i posuti kokosom.

MAĐARICA

2007-10-21T10:26:00.000-07:00

KORE:

80dkg brašna(60dkg glatko-20dkg oštro)
20 dkg margarina
25dkg šećera
3 jaja
prašak za pecivo
2dl kiselog vrhnja

Razmrviti brašno sa margarinom da bude skroz prhko, dodati šećer i prašak za pecivo i promiješati. Zatim staviti jaja i vrhnje i zamijesiti tijesto. Tijesto podijeliti na 6 ili 7 jednakih dijelova - ne biste vjerovali, ali ja ih važem! - i ostaviti malo u frižideru.

Valjati jedno po jedno tijesto u kocku veličine protvanja (velikog od pećnice) i blijedo peći (nekih 10-ak minuta) na masnom papiru.

FILA:

40dkg šećera
1,3l mlijeka
vanilin šećer
12 punih žlica brašna
25dkg margarina
10dkg šećera u prahu
2 žlice kakaa

Pristaviti šećer da se prži dok se ne istopi sav u karamelu. Maknuti sa plamena i zaliti mlijekom(ne prenaglo jer kipi) te vratiti na plamen, dodati vanilin šećer i miješati dok se karamela ne rastopi u mlijeku.

U maloj posudici razmutiti brašno s mlijekom, paziti da nema grudica, te ukuhati u karamel. Brašno i mlijeko polako dodajte u karamel, uz istovremeno mješanje - jer se inače naprave grude!

Hladiti smjesu miješajući svako malo - a u hladno dodati izrađeni margarin sa šećerom u prahu i kakaom, pa dobro izmiksati!

Pečene i ohlađene kore filati kremom. Odozgora ih pritisnuti da se stinu i što bolje prime (ja obično stavim još jedan protvanj i lonac pun vode na sredinu).

PRELJEV:

10dkg čokolade za kuhanje
4 žlice vode
4 žlice šećera
cca. 5dkg margarina

U lončiću na laganoj vatri otopiti šećer u vodi, dodati čokoladu pa kad se i ona otopi dodati margarin. Preliti kolač - i to je to!

Znam da zvuči komplicirano, ali u biti je jako jednostavno... samo treba imati živaca s korama, ali zat to ja imam svog mužića za pomoćnika!

MAĐARSKA BAKLAVA

2007-10-21T10:06:00.001-07:00

Sastojci:

1 paket lisnatog tijesta - za dvije kore
1/2 margarina (125 g)
3 žumanjka
jedna jogurt čaša šećera
jedna jogurt čaša griza
100 g oraha
100 g grožđica
1/2 praška za pecivo
korica limuna

Postupak:

Margarin dobro izmješati sa žumanjcima, pa dodavati sve ostale sastojke uz stalno miješanje. Ja obično tek na kraju dodajem orahe i groždjice, jer je smjesa dosta gusta, pa ako se mikser počne teško okretati samo još promješam žlicom.

Razdvojite lisnato tijesto na dvije polovice i izvaljajte ga za kore (jednu dolje, a drugu gore) u veličini protvana. Prvo staviti jedno tijesto u pobrašnjeni protvan, pa na njega ravnomjerno rasporediti svu smjesu - i pokriti drugim listom tjesta. Prije pečenja, kolač izrežite u obliku baklave, na rombove ili tzv. dijamante - i to cijelu debljinu kolača, pa i doljnju koru.

Baklavu pecite na 180 ^oC - oko pola sata, dok gornja kora ne porumeni. A uvijek možete baklavu i malo bocnuti vilicom, pa ako vam se čini da treba jos malo zapeći, slobodno to napravite, samo pazite da kore ne izgore.

Šerbet - agda:

500 g šećera raskuhati u sirup s 1 litrom vode. U sirup, kad provri, narezati 1/2 limuna (ma ovisi o veličini i koliko vam treba za dekoraciju).

Ja šerbet radim ipak malo blaži i ne portrošim ga svog: stavim oko 400 g secera i 800 ml vode i od toga recimo dvije trećine prelijem po kolaču odmah čim je pečen, jer ne volim da baklava baš pliva... Uglavnom dok zaljevam šerbetom dodjem do gornjeg ruba kolaca, ali ne preko i premda mnogi vole da baklave plivaju, nama doma su ovako draže.

BAKLAVA

2007-10-21T06:13:00.000-07:00

Sastojci:
1 paket kora za savijače
350 g samljevenih oraha
1 šalica maslaca
1 žličica ekstrakta vanilije
1 žličica mljevenog cimeta
1 šalica vode
1 šalica šećera
pola šalice meda

Pomiješati orahe i cimet. Na dno lima stavljati kore i to tako da se svaka kora poprska rastopljenim maslacem, a svaka druga se pospe orasima. Na vrh staviti dvije kore, preliti maslacem i oštrim nožem izrezati trokute ili kvadrate. Staviti u zagrijanu pećnicu i peći otprilike 50 minuta dok baklava ne dobije zlatnožutu boju. Dok se baklava peče napravi se umak za prelijevanje. Šećer i voda se kuhaju tako dugo dok se ne dobije žitka smjesa. Makne se s vatre i doda se ekstrakt vanilije i med, dobro se izmiješa i prelije preko vruće baklave. Prije posluživanja dobro ohladiti.

ZAPEČENI PILEĆI ODRESCI

2007-10-20T22:42:00.001-07:00

Potrebno je: 600 gr. belog pilećeg mesa,150 gr- šunke,300 gr. šampinjona, tost sir (ili trapist sečen na tanje šnite) kisela pavlaka.Filete belog pilećeg mesa posoliti i svaki propržiti sa obe strane.Pečurke sitno iseckati i izdinstati na samo malo ulja. U vatrostalnu posudu ređati odreske,preko svakog staviti po parče šunke ili suvog vrata,pa dinstane pečurke i prekriti sa tost sirom.Zaliti sa pavlakom i staviti u rernu da se zapeče na 200 stepeni oko 20 min.dok se pavlaka ne zarumeni.Služiti toplo sa salatom.

POHANI CELER

2007-10-20T05:36:00.000-07:00

Sastojci:
Za 4 osobe:
80 dag celerovog korijena
5 dl bistre povrtne ili kokošje juhe
1 svežnjić peršinovih grančica
1 neprskani limun
3 dag naribanog parmezana
5 dag krušnih mrvica
1 jaje
2 žlice slatkog vrhnja za kuhanje
1,5 dl jogurta
1 svežnjić vlasca
Sasvim malo šećera
Sol
Papar

Ogulite i operite celer te stavite u provrelu juhu u koju ste dodali 2 ploškice limuna. Neka kipi dvije minute, a po potrebi i dulje(ovisno o tvrdoći celera). Izvadite ga šupljikavom žlicom i ostavite da se ocijedi. Nasjeckanom peršinu primiješajte 1 žlicu naribane limunove korice, parmezan i mrvice. Jaje pomiješajte s vrhnjem. Ocijeđeni celer narežite na ploške pa ih obrišite papirnatim ručnikom. Svaki umočite u tučeno jaje i utapkajte u smjesu mrvica.Pržite po 4 minute sa svake strane.Svaki zgotovljeni komad premjestite na nekoliko slojeva papirnarih ručnika.Za umak pomiješajte jogurt sa žlicom naribane limunove korice i nasjeckanim vlescem. Umiješajte sol, papar i sasvim malo šećera. Ponudite uz pohani celer.

PIRE KRUMPIR SA ČEŠNJAKOM

2007-10-20T05:28:00.001-07:00

Sastojci: 1 kg većih krumpira narezanih na komade
3 žlice maslinovog ulja
2 glavice češnjaka
1 nasjeckana crveni luk
3 žlice gustog kiselog vrhnja
4 žlice nasjeckanog vlasca
Sol i papar

Priprema: Kuhati krumpire 15-20 minuta u slanoj vodi dok ne omekšaju. U međuvremenu, na ulju ugrijanom na srednjoj vatri u tavi debelog dna, 10-15 minuta pržimo češnjak dok ne omekša i postane zlatan. Gotovi češnjak izvaditi i ostaviti po strani. Na ulje stavljamo luk i lagano dinstamo dok ne omekša(oko 10 min). U ocijeđene krumpire dodati češnjak, luk i ulje. Dobro izgnječiti da se dobije kompaktna smjesa. Na kraju dodati vrhnje, vlasac i začine i vrlo dobro izmiješati.

PIRE KRUMPIR SA ČEŠNJAKOM

2007-10-20T05:28:00.000-07:00

Sastojci: 1 kg većih krumpira narezanih na komade
3 žlice maslinovog ulja
2 glavice češnjaka
1 nasjeckana crveni luk
3 žlice gustog kiselog vrhnja
4 žlice nasjeckanog vlasca
Sol i papar

Priprema: Kuhati krumpire 15-20 minuta u slanoj vodi dok ne omekšaju. U međuvremenu, na ulju ugrijanom na srednjoj vatri u tavi debelog dna, 10-15 minuta pržimo češnjak dok ne omekša i postane zlatan.
Gotovi češnjak izvaditi i ostaviti po strani. Na ulje stavljamo luk i lagano dinstamo dok ne omekša(oko 10 min).
U ocijeđene krumpire dodati češnjak, luk i ulje. Dobro izgnječiti da se dobije kompaktna smjesa. Na kraju dodati vrhnje, vlasac i začine i vrlo dobro izmiješati.

BEGOVA ČORBA

2007-10-19T14:01:00.000-07:00

Sastojci
(za 5 osoba): 1/2 kg kokošijeg mesa, 20 dkg mrkve, korijen celera i peršuna, 50 g bamije, 20 g riže, 2 dl pavlake, 3 žumanjka, sok od limuna, so.

Meso i povrće stavite u vodu, posolite i skuvajte. Kada je gotovo, supu procijedite, povrće i meso isjecite na kockice i ponovo vratite u supu. Stavite na vatru i dodajte kuvanu rižu i baminju. Prije serviranja u čorbu dodajte pavlaku i žumanjce.

CIGANSKI GULAŠ

2007-10-19T13:50:00.000-07:00

potrebno je :
1. 50 dag luka,
2. po 2 zelene i crvene paprike,
3. 10 dag mesnate dimljene slanine,
4. 2 dag masti,
5. 35 dag govedine za gulaš,
6. 2 režnja češnjaka,
7. 2-3 žlice slatke mljevene crvene paprike,
8. 2-3 žlice juhe,
9. 35 dag svinjetine,
10. 5 lijepih malih rajčica, sol,
11. 1 žličica brašna.

Oljuštite luk i narežite na kriškice. Paprike operite, prorežite, očistite i narežite na rezance. Slaninu narežite na kockice i propržite na masti. Umiješajte meso narezano na kocke i popržite. Dodajte luk i papriku te usitnjeni češnjak. Pirjajte. Mljevenu papriku otopite u juhi kojom ćete podlijevati gulaš dok se pirja. Posolite. Stavite rajčice u kipuću vodu, ogulite i narežite na kriškice. Umiješajte u gulaš i pirjajte još 15 minuta. Otopite škrobno brašno u malo vode pa primiješajte gulašu. Prokuhajte. Ako je još prerijedak, dodajte još škrobnog brašna.

BEČKI ODREZAK

2007-10-19T13:41:00.000-07:00

Sastojci :

4 teleca odreska, 60gr brasna,2 jaja,2 kasike vode, so,biber,80gr mrvica, 250 gr masnoce,100 gr maslaca,1 limun

Kako pripremiti :

Rubove odrezaka pritisnuti i vise puta zasjeci. U jednu posudu staviti brasno, a u drugu vodu izmjesati s biberom, solju i jajima.Utrecu posudu staviti mrvice. Odreske prvo uvaljati u brasno, zatim jaje i na kraju mrvicxe. U vrucem ulju odreske peci s obadvije strane po 3-4 min.Malo ocijediti na papiru i servirati sa limunom

SALATA OD TUNJEVINE

2007-10-19T13:27:00.000-07:00

100 g tunjevine
6 listova zelene salate
2 rajčice
1 krastavac
2 crvena luka
2 tvrdo kuhana jaja sol
Umak:
3 žlice octa
sol
papar
1 žlica umaka od soje
1 žličica sitno narezanih kapara
1 žličica ulja

Tunjevinu ocijediti i pri tom zadržati ulje. Salatu oprati i osušiti. Rajčice oguliti i narezati na ploške. Krastavac također oguliti i narezati na ploške. Crveni luk očistiti i narezati na kolutove. Jaja nasjeći na ploške. Na središte velike plitice stavite usitnjenu tunjevinu, a okolo posložiti povrće. Preko salate preliti umak priređen od navedenih sastojaka.

SALATA OD ŠPINATA SA GREJPOM I NARANDŽOM

2007-10-19T13:24:00.000-07:00

200g svježeg, mladog špinata
1 grejp
2 naranče
50g lješnjaka
Umak:
1 žlica vrhnja
3 žlice tučenog nezaslađenog vrhnja
1/4 žličice soli
papar
sok od 1/2 naranče
1 čašica konjaka

Špinat oprati i osušiti. Grejp i naranče razdijeliti na kriške te ih narezati. Špinat i agrume raspodijeliti u zdjelice. Posuti grubo narezanim lješnjacima. Umak pripremiti tako da se vrhnje izmiješa s tučenim vrhnjem, soli, paprom, sokom od naranče i konjakom. Umak poslužiti uz salatu.

KROKETI OD KROMPIRA

2007-10-18T14:14:00.001-07:00

Potrebno je:
Beli krompir 800 gr.
4 kašike parmezana,
muskatni oraščić,
malo belog starog sira,
2 jaja,so,prezle, brašno,
još 1-2 jaja za pohovanje i ulje.

Krompir skuvati u ljusci,oljuštiti i propasirati.Dodati parmezan ili neki drugi rendan tvrdi sir, 2 jaja,malo muskatnog oraščića,soli i umesiti testo. Uzimati kašikom testo.Ravna kašika testa u sredinu staviti kockicu belog sira pa oblikovati kroket,uvaljati u brašno pa u jaje pa u prezle.
Peći na ulju da porumeni.

RIBLJA PAŠTETA

2007-10-18T14:05:00.000-07:00

Potrebno je:125 gr. putera,pola manje glavice crnog luka,3 manja kisela krastavca, 1 konzerva tunjevine, 1 sardina,sok od limuna,2 kašičice senfa, biber, so.

Umutiti puter sa senfom narendanim crnim lukom, pa dodati oceđenu tunjevinu i sardinu i sitno seckane kisele krastavce.Posoliti po ukusu ,dodati limunovog soka po ukusu, bibera po ukusu i sve to zajedno još malo promešati. Dobije se fina penasta masa.Oblikujete je po želji,ukrasite po želji i ohladite. Veoma je ukusna.

BELE KOCKE

2007-10-18T13:55:00.001-07:00

Potrebno je:
600 gr. jogurta,
300 gr. majoneza,
1 kašičica soli,
80 gr. želatina,
150 gr. šunke-listovi,
4 kisela krastavca sečena po dužini,
4 tvrdo kuvanih jaja sečenih na kolutove,
4 kuvane šargarepe sečene na štapice.

Zagrejati blago jogurt,dodati želatin muteći mikserom, zatim skloniti sa plotne dodati majonez i još malo mutiti. Uzeti odgovarajuću četvrtastu posudu i pristupiti slaganju. Na dno posude sipati najpre 1-2 kutlače smese od jogurta, pa red šunke, opet jogurt, pa šargarepa,jogurt pa krastavci, jogurt pa jaja, jogurt pa šunka i na kraju završiti sa jogurtom. Staviti u frižider da se stegne. Seći na kocke.

PARADAJZ SUPA

2007-10-18T13:29:00.000-07:00

500 ml pirea od paradajza,
250 ml bujona od povrća,
1 glavica crnog luka,
2 kašike brašna,
peršunov list,
pavlaka,
biber,
so.

Na zagrejanom ulju pržiti sitno iseckan luk dok ne postane staklast. Posuti brašnom, pa zaliti bujonom od povrća i pireom od paradajza. Mešati dok ne proključa, Pobiberiti, posuti seckanim peršunom i po potrebi dosoliti. Prilikom serviranja staviti u svaki tanjir po jednu kašiku pavlake.

DOMAĆA SUPA

2007-10-18T12:06:00.000-07:00

Meso dobro operite, zelen i celer oljuštite i operite, beli luk očistite, pa sve stavite u lonac zapremine 6 litara. Nalijte vodom i stavite na jaku vatru da proključa. Glavicu crnog luka ne ljuštite, nego dobro operite, isecite poprečno na pola pa zapecite na plotni dok se ne uhvati crna korica, zatim ga ubacite u ključalu supu. Smanjite vatru i naredna dva sata na laganoj vatri kuvajte supu.

Kad je meso kuvano supa je gotova. Začinite je solju pa pustite još koji minut da se kuva. Supu procedite, vratite na vatru i pustite da proključa, zatim je zakuvajte testeninom ili knedlama. Kuvajte na laganoj vatri još 5 minuta, pa supu sklonite sa vatre i pospite peršunom. Supa se služi vruća.

KREM SUPA OD MRKVE

2007-10-18T06:38:00.000-07:00

Sastojci

1 glavica luka, 1/2 kg krompira, 250 g šargarepe, 250 g slanine isečene na listove, 3/4 l pileće supe, 1/2 kisele pavlake, beli biber, so, zacini, mladi luk za ukras

Iseci glavicu luka, krompir i šargarepu očistiti i oprati i iseći na kocke. Slaninu iseći na vrlo tanke rezance. Ispržiti na blagoj temperaturi i kada je gotovo izvaditi u posudu. U toj masnoći dinstati luk, pa dodati krompir i šargarepu. Kada se malo proprži dodati supu i kuvati oko 15 minuta. Odvojiti u poseban sud malo povrća a ostatak propasirati tako da se dobije krem-supa. Posoliti, pobiberiti po ukusu ukrasiti pavlakom, povrćem, mladim lukom i prženom slaninom.

JAGNJEĆA ČORBA

2007-10-16T13:47:00.000-07:00

Potrebno: 1 kg janjećeg mesa, po želji 10 dkg janjeće džigerice, 1 dkg mrkve, 1 vezica peršuna, 1 veza celera, 3 dkg kajmaka , biber i so.

Način pripreme: Džigericu i meso dobro oprati i skuhati.Juhu procediti a meso skinuti, posoliti, i ponovo staviti na vatru i kuhati skupa sa iseckanim povrćem .Pred sami kraj u čorbu ukuhati rezance.Čorbu ukrasiti sitno iseckanim peršunovim listom, začiniti uzvrelim slanim kajmakom.

Ili na sljedeći lakši način:
Sitno iseckati 1 crni luk i vezu zeleni i malo celera, dodati ulje i na komade iseckanu jagnjetinu. Sve to zajedno prodinstati. Dodati 1 kašiku brašna, malo aleve paprike i naliti vodom. Kuhati.Na kraju posoliti, dodati začin od povrća Kada je kuhano začiniti sa 1 žumancetom i malo mleka.
Zakiseliti sa limunovim sokom.