8 jaja, 8 žlica šećera, 8 žlica brašna, 2 žličice praška za pecivo
krema:
5 dl mlijeka, 2 žličice vanilin šećera, 6 žutanjaka, 100 g šećera, 5 ravnih žlica brašna, korica od 1 limuna, 250 g maslaca, 100 g šećera u prahu
sirup:
2 dl vode, 200 g šećera, sok od 1 limuna
ukrašavanje:
šećer u prahu
* * *
Pripremi kalup za tortu promjera 24 cm i zagrij pećnicu na 180 C.
biskvit:
Pjenasto umuti žutanjke sa šećerom. Napravi snijeg od bjelanjaka i polako ga dodaj u tijesto naizmjenično sa prosijanim brašnom i praškom za pecivo.Ulij tijesto u pripremljeni kalup i peci 40-45 minuta. Ohladjeni biskvit presijeci na 3 ili 4 kore.
sirup:
Prokuhaj vodu sa šećerom desetak minuta da se zgusne. Skini sa vatre, rashladi da bude mlako i dodaj limunov sok. Poškropi kore sirupom.
krema:
Zakipi mlijeko s vanilijom. U medjuvremenu izmiksaj žutanjake sa šećerom pa dodaj brašno i koricu limuna. Prelij kipućim mlijekom, dobro izmiješaj metlicom i vrati smjesu na laganu vatru, miješajući neprekidno dok se zgusne. Krema ne smije zakipiti! Skini je s vatre i rashladi. U drugoj zdjeli izradi pjenasto maslac i šećer u prahu pa sastavi sa rashladjenom kremom od jaja i mlijeka.
Kore premazuj kremom i sastavljaj jednu na drugu. Torta se ne premazuje kremom izvana, sastavi je što urednije da se lijepo vide slojevi - eventualno koristi manji kalup za tortu. Ostavi tortu u hladnjak najmanje 8 sati ili preko noći. Prije serviranja pospi je šećerom u prahu.
0 komentari:
Objavi komentar